知行旅游学校食堂功能情况

乐山市知行旅游职业高中坐落于乐峨旅游快速通道旁，学校食堂总投资2300余万元，总建筑面积达7300平方米，可同时容纳4500人就餐。

学校食堂建设具备：安全、卫生、文明、和谐、文化、内涵，功能齐全、智能化高，布局规范合理，是行业内少有的达标食堂。

食堂一楼全部用于后厨加工及原材料存储：分别设置有蔬菜粗加工间、切配间、肉类加工间、白案面点加工间、蒸煮间、红案操作间，配备冷藏、冷冻库，主、副食库；全智能快检室，主要检测蔬菜的农药残留物，鸡、鸭、猪肉类和米、面的重金属含量是否超标。安装了AI抓拍系统，与省、市两级教育主管部门联网，实时抓拍食堂日常行为规范、操作过程，完全达到了明厨亮灶的要求，师生不但能在校园的电视上看到食堂后厨操作的全过程，而且省、市两级教育主管部门都能随时看到从进货到饭菜出窗的全过程。

食堂2.3.4楼分别为就餐区、餐具清洗区、消毒间。全自动洗消一体化洗碗机，彻底清洗碗筷餐具，再进入保洁柜高温消毒、杀菌，确保餐具卫生安全。

学校食堂文化内涵丰富，加强建设“文明食堂”，打造“文化食堂”等，充分注入了校园文化、农耕文化元素让师生们在就餐的过程中感受到消费的不仅是食品，更要感受到知识、享受到文化的熏陶。

学校食堂先后获得——

四川省示范性标准化学生食堂

四川省食品药品监督管理局动态管理“A”级餐饮服务单位

乐山市后勤服务管理中心先进单位

乐山市药品食品监督管理局市级示范食堂

“你的学习你用心，你的身体我关心”——智能食堂让同学满意，让家长放心，成为了一所学校对学生们最温情的健康守护。