为了全面提升烹饪专业课堂教学水平，努力打造高效课堂，促进烹饪教师专业化发展。我校烹饪教研组于3月18日下午组织了一堂公开课，主讲教师王登贵为大家带来一节有趣精彩的《茄汁菊花鱼制作——花刀成型技术》，我校全体教师参与了此次公开课，教务基础组、专业组老师进行了评课活动。

烹饪是一门实践性和操作性很强的应用课程，以“工作过程”为导向，践行的是职业技能训练与职业资格考核相结合的教学宗旨，注重实用性和职业性的培养。这次公开课体现了烹饪专业“文化与实践并重”的教育理念，展示了我校烹饪专业长期以来秉承的以“培养学生实践技能”为核心的教育模式，大力弘扬了“劳动光荣，技能宝贵,创造伟大。”的时代风尚和社会主义核心价值观。

课前，王老师进行了班前会的规范，让学生整理着装，检查仪容仪表，检查违禁物品，小组长清点人数并向老师报告人数。在教学过程中，一组由学生扮演的厨师长、头灶、打荷等情境表演成功将师生带入到真实的情境中去，极大的增加了学生的学习热情；同时，王老师充分贯彻讲练结合原则，让学生学以致用，课堂教学展示中穿插了学生的技能展示，再让学生通过自我评价、小组评价以及教师评价，不仅使学生充分认识到自己，而且师生全员参与，展现了良好的课堂互动。全体同学认真投入到课堂学习，积极发言，认真笔记，整堂课下来，学生既学到了知识，又收获了愉快的情绪体验。

课后老师们针对本节课的课堂教学情况展开了研讨，教务处主任王盛、旅游专业部主任罗加丽以及烹饪教研组老师依次作了点评，他们都提到本堂课体现了“文化与实践并重”的教育理念，其中通过将做菜关键步骤编写为口诀的方式，让学生又快又牢的掌握知识是值得老师们学习的。同时，也为王老师提出了一些意见和建议，相信这些宝贵的意见将为王老师的执教生涯添砖加瓦。

通过这堂精彩的公开课，我们体会到了一堂优质课是需要用心，细心去准备的。相信在以后的教研活动中，教师们将会有更多的思维碰撞，迸发出更多教学智慧的火花。