调酒，mixed drink 即为调制鸡尾酒。鸡尾酒是一种混合饮料，是指以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调配而成的饮品。在如今快节奏的社会生活下，很少有人能够感受到慢节奏，高技艺的调酒制作，在陶冶情操的同时体会到亲手制作的酒品也是一种成就，让自己更有品味。
调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术和艺术的结晶，是一项专业性很强的工作，而工作就是在日复一日的学习中精益求精。
在学习调酒的过程中，你会了解到鸡尾酒通常是以朗姆酒，金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡，糖等其他辅料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮料，最后用柠檬片作为装饰物。
而调配一杯鸡尾酒的关键是：正确的操作，正确的配方，正确的杯具，优质的材料和漂亮的装饰。理论划分清楚后就应该付诸于行动，而不是纸上谈兵，而实操就给了熟悉器材和进一步了解调酒的过程。
实操划分小组调配自创鸡尾酒，划分为调酒师和后勤人员，后勤人员需要做到为别人讲解酒水和过程，以及给调酒师递酒等，而调酒师需要做到步骤无错误，熟悉工序和制作方法。小组的每个人各司其责，互相配合。而在自创鸡尾酒之前需要准备相关的材料，这些材料可以是通过网上或出校购置，然后在下一次实训课时调制。
制作步骤：
1. 调制鸡尾酒时应先清点器具
2. 擦手，以表干净卫生
3. 然后加冰进调酒壶
4. 示酒
5. 而后倒入酒水摇壶
6. 装杯加入装饰物
最后收拾桌面即可。调酒的时候，他们穿着笔挺的西装，颈间搭配领带，既显得优雅从容，又与这种高雅的氛围很是契合。当调配完成那一刻，既是艺术诞生之时，让一杯鸡尾酒带来微醺的朦胧，而调配的鸡尾酒，收获别人的赞美和赏识，就是对调酒师最高的评价。在赏识之余，也会提出意见和评价，互勉互励。
在实训后也会填写实训报告，实训报告包括了实操时的顺序和器具，使之更好的回顾和认知，加深印象，当写下这些文字的时候，是否又想起调配酒水时的快乐，我想答案是肯定的，是收获颇多且成就感满满的。
