为提升我校教学质量，建设优良师资队伍，我校组织专业部各科老师依次开展公开课，全体教师听课、评课。2020年9月21日上午，旅游专业部烹饪专业刘正海老师上了一节让人难忘的公开课。 烹饪是一门实践性，操作性很强的应用课程，践行的是职业技能训练，实习训练与资格考核相结合的教学体系，以“工作过程”为导向的课程设计模式，注重实用性和职业性的培养。 这次公开课体现了烹饪专业“文化与实践并重”的教育理念，展示了我校烹饪专业长期以来“培养学生实践技能”的教育模式，大力弘扬了“劳动光荣，技能宝贵，创造伟大”的时代风尚和社会主义核心价值观。 老师的课堂教学展示中穿插了学生的技能展示，师生全员参与，课堂互动良好。大家都充分感受到了烹饪的魅力，了解了烹饪所需的高超技能，让小编带你们一起欣赏这美好的时光吧！ 规范的班前会，学生整理着装，检查仪容仪表，检查违禁物品，小组长清点人数并向老师报告人数。 刘正海老师耐心的介绍《大盘烧鸡》的来源，讲解主材料、调料、烹制方法。 学生们分组学做的《大盘烧鸡》 香喷喷的大盘烧鸡让人垂涎三尺 下午所有老师，领导认真积极地对刘老师的公开课进行评课。 最后教务主任罗加丽对这堂公开课做了总结性的发言：一、班前会不能流于形式，我们要一直坚持开展，做到规范，高效；二、定岗定位，学有所获。在烹饪的每个环节学生都要认真学习，反复练习；三、教师必须合理安排课程内容，明确课堂标准，落实教学计划；四、课前课中课后都要强调注意安全，保持卫生。
文化与实践并重——记烹饪专业公开课
