总经理唐波党代表王浩儿渔港致辞,他说:“校企合作是将理论与实践相结合、人才与就业相链接的良性发展模式,加强学校与企业的联系,实现校企优势互补、资源共享是提高企业核心竞争力的必然要求”。希望王浩儿渔港的家人们珍惜每次的学习机会,认真学习并学以致用,进一步提高工作能力和水平。

郭树林校长表示:“‘校企合作,产教研结合’是职业教育最好的办学模式,也是提高教学质量的关键所在,更是职业教育‘服务于经济社会发展’的宗旨所在。我校与王浩儿渔港餐饮文化有限公司的‘校企合作,产教研结合’是我校人才培养模式和教学模式改革的深化。这对我校烹饪专业课程建设来讲有着积极意义;对教师来讲,在饮食文化理念的更新、烹饪技艺的提高、教学方法的改进,是积极的促进;对学生来讲,多了实践的机会,也多了实习就业单位;对企业来讲,在菜品研发方面,多了我校烹饪教师的参与,在菜品推广方面,又多了我校师生这个宣传队伍。因此我有理由相信,我校与王浩儿渔港的合作是双赢的好事。”

烹饪专业负责人何魁中主任发言,他介绍了我校烹饪专业的历史、现状和发展规划,他说:“我校烹饪专业作为历史文化名城、美食打卡地川菜的一份子,同时也作为职业教育的一员,不仅仅要在教学中传承川菜的老味道,同时还担负着‘服务地方经济建设’的任务,面对这样的要求,我们烹饪专业深知‘开门办学’的必要性,而王浩儿渔港被誉为乐山人的‘水上会客厅’、‘河鲜餐饮名片’、 ‘乐山市河鲜类餐饮的领头羊’,二者的校企合作,是各自发展的需要,也是产教融合的必然。”

在热烈的气氛中双方正式签订校企合作协议并向我校“李宣辉大师工作室”部分成员颁发聘书,聘请他们为企业菜品研发小组的成员。大师工作室负责人李宣辉老师发言,表示一定为企业和地方经济服好务,切实发挥好大师工作室的引领和创新作用。

签约仪式之后, “李宣辉大师工作室”成员李宣辉、罗涛和余立新老师与王浩儿渔港的厨师们开展了烹饪技艺交流。李宣辉老师就“雕刻的技艺”、罗涛老师就“开酥的技艺”、余立新老师就“鱼茸脱模技术”与王浩儿渔港的厨师们展开切磋和交流,三位老师边演示边讲解技巧和方法,并毫无保留地分享了部分菜品的关键技术和配方,帮助企业创新和研发新菜品。各位师傅也非常认真地观察和记录,从日常繁重的工作中抽出时间来学习和思考。

最后,老师们和师傅们都坐下来,展开亲切的交流,从实习学生在企业的表现谈到烹饪专业教学标准如何和企业需求无缝对接,从麻婆豆腐的制作谈到传统菜式的传承与创新,从厨师的厨德谈到对学生的思想教育和吃苦精神培养,交流增进了双方的感情,同时也制定了下一步合作与交流的目标与计划,李宣辉老师也代表大师工作室发出邀请,希望企业的大厨们多多走进学校,把在企业的实际工作经验和要求分享给我校烹饪专业的学生,帮助他们更好地了解专业对人才的具体要求,缩短适应工作岗位的周期,为将来可持续发展奠定更加坚实的基础。